Cuando hablamos de salud, solemos reducirlo todo a una frase simple: “come mejor”. Pero la realidad es que una cosa es el alimento y otra muy distinta es la alimentación.
- Alimento es lo que tienes delante: una fruta, un yogur, una legumbre, un pescado, un pan… los alimentos aportan los nutrientes.
- Alimentación es el conjunto: lo que eliges, cuánto, con qué frecuencia, cómo lo preparas, en qué horario, en qué contexto y por qué motivo.
Y aquí está el punto importante: no siempre comemos para nutrirnos. A veces comemos para calmar, celebrar, pertenecer, distraernos o seguir costumbres. Por eso este tema es amplio: no se trata solo de nutrientes, sino de decisiones humanas.
Si vienes del artículo “Cómo reconocer los nutrientes en los alimentos”, este es el siguiente paso lógico: entender qué significa alimentarse bien, más allá de contar “carbohidratos, proteínas y grasas”.
¿Qué es un alimento “de verdad”?
Los alimentos se pueden clasificar en:
- Alimentos constructores (los que aportan materiales para reparar y mantener el cuerpo). →AQUÍ tienes los alimentos constructores→
- Alimentos reguladores (los que ayudan a que todo funcione: defensas, hormonas, presión arterial, metabolismo…). →AQUÍ tienes los alimentos reguladores→
- Alimentos energéticos (los que aportan combustible).→AQUÍ tienes los alimentos energéticos→
Estos tres grupos te recuerdan algo básico: un alimento no es solo “calorías”. Un alimento de verdad suele aportar algo más que energía: nutrientes esenciales, fibra, agua, y compuestos que ayudan al organismo a funcionar.
Los “no alimentos”: lo que llena, pero no nutre
Hoy comemos muchas cosas que parecen comida… pero están diseñadas para otra cosa: ser irresistibles.
Los ultra procesados suelen tener una combinación muy fácil de abusar:
- mucho “sabor” (azúcar, sal, grasas y aromas),
- textura que engancha (crujiente, cremoso),
- y poca “señal de freno” (poca fibra y baja saciedad real).
Por eso pueden llenar sin nutrir de verdad, y desplazar lo que sí aporta nutrientes esenciales. No es una cuestión de culpa: es que están hechos para que te apetezcan… incluso cuando tu cuerpo no los necesita.
Alimentación adecuada vs. inadecuada
Alimentación adecuada
No significa “perfecta”. Significa que, en general, tu manera de comer:
- aporta nutrientes esenciales (proteínas de calidad, grasas esenciales, vitaminas y minerales),
- incluye fibra y alimentos reguladores,
- mantiene un balance (no se queda corta ni se basa en un solo tipo de alimentos),
- y respeta un patrón que tu cuerpo tolera bien.
Alimentación inadecuada
no es solo “comer mucho”. También puede ser:
- comer con poco equilibrio (siempre lo mismo, poca variedad),
- comer “calorías” pero con pocos nutrientes esenciales,
- basarse en cosas poco nutritivas (ultraprocesados como base),
- o tener un patrón de horarios que te empuja a picar sin descanso.
Y aquí entra un tema que trataremos con calma: el horario. No todos necesitan lo mismo, pero sí conviene entender que:
- comer sin parar (picoteo continuo) puede complicar la autorregulación,
- y que a algunas personas les ayuda tener espacios sin comida (una forma sencilla de “descanso digestivo”).
No se trata de “hacer ayuno” por moda, sino de encontrar un ritmo que te funcione y no te lleve al hambre descontrolada.
Si sabemos todo esto… ¿por qué es tan difícil elegir bien?
Porque comer no es solo biología. También es historia personal, cultura y emociones.
A veces elegimos alimentos no por nutrientes, sino por:
- Patrones familiares: “en mi casa siempre se cocinó así”, “esto es lo que había”, “así se celebra”, “así se cuida”.
- Cultura y pertenencia: comemos lo que nos conecta con nuestra gente, nuestra infancia o nuestras tradiciones.
- Emoción y regulación: ansiedad, estrés, cansancio, tristeza, aburrimiento… la comida puede convertirse en una forma rápida de sentir alivio.
- Automatismos: comes lo que compras, compras lo que ves, repites lo que te sale “en piloto automático”.
- Paladar entrenado: lo que a una persona le parece “delicioso”, a otra le sabe “insípido”, y eso se entrena con el tiempo.
Por eso la alimentación adecuada no es una lista de prohibiciones. Es una habilidad: aprender a elegir mejor sin vivir en guerra con la comida.
Lo que viene después
“Si quieres entender qué papel cumple cada alimento, empieza por: Alimentos constructores / reguladores / energéticos.”
Así como hay «no alimentos» también hay «super alimentos» Te los digo en mi artículo: «antioxidantes los superalimentos»
Ahora que has aprendido
- a reconocer los nutrientes en los alimentos
- que la alimentación es mucho mas que lo que comes
Te invito a ver mi siguiente artículo; Cómo combinar los alimentos y comer para nutrirse.→
